OPZIONE 1 • TRADIZIONE
Class home experience porta la cucina tradizionale toscana direttamente a casa vostra e vi propone un servizio esclusivo , nato dalla passione per la tradizione culinaria Toscana e dalla volontà di far riemergere il valore delle materie prime cosi come ci e’ stato tramandato.
Noi vogliamo farvi riscoprire il piacere di mangiare intenso nel rispetto del territorio che viviamo e della stagionalità dei prodotti dei quali potrete assaporare il vero gusto.
Ginepro
Flan di pecorino di pienza e pere
Pappardelle fatte in casa, ragù di cinghiale al ginepro e alloro
Filetto di cinta senese , riduzione di vin santo, scalogni glassati e spinaci con uvetta e pinoli
Tiramisù al caffè
Rosmarino
Burrata ,pomodorini e basilico Maltagliati al ragù d’anatra
Controfiletto di manzo , salsa al Brunello
Verdue di stagione grigliate Torta della nonna
Anniversario
Aperitivo di benvenuto
Carpaccio di funghi porcini e pecorino di fossa
Tagliolini al tartufo
Filetto di Chianina al lardo di colonnata, patate alle erbe
Tartelletta alla crema e frutti di bosco
OPZIONE 2 • GOURMET
Con l’affermarsi della gastronomia come arte culinaria la parola gourmet ha subìto un ulteriore cambiamento venendo utilizzata in diversi campi per identificare l’eccellenza.
La cucina toscana rivisitata in versione gourmet, sarà una fantastica esperienza per il vostro palato.
La ricerca del gusto, l’accostamento dei sapori, le materie prime di qualità vi porteranno a vivere un’esperienza sensoriale fuori dal consueto riuscendo a farvi riscoprire il piacere di stare in compagnia, il tutto accompagnato da un buon vino.
Fattoria
Tartare di manzo fumè, salsa tartara, insalatina di campo, grissini al sesamo
Tortelli ripieni di bietolina e ricotta di pecora, emulsione di burro e tartufo
Capocollo di maiale (cbt), chutney di mele, cavolo nero al Finocchietto
Cremoso al gianduia, glassa alle nocciole, caramello salato e lamponi
Belle époque
Terrina di fegatini, mostarda di frutta
piccante, pan brioche dorato al burro salato
Tagliolini al piccione e vin santo
Filetto di manzo, riduzione di vino madeira, patate fondenti, spinacino croccante uvetta e pinoli
Tiramisù al vin santo
Riviera
Sgombro fumè, crema di sedano rapa, salsa alle carote, barbabietola e cipolle agrodolci
Tagliolini al nero di seppie, chips di gambero
Filetto di branzino su pelle croccante, salsa olandese all’ erba cipollina, insalatina d’estate, scalogni al vin santo
Sorbetto al limone, meringhe bruciate
€50.00
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