le nostre esperienze

Chef a Domicilio

OPZIONE 1 • TRADIZIONE

Class home experience porta la cucina tradizionale toscana direttamente a casa vostra e vi propone un servizio esclusivo , nato dalla passione per la tradizione culinaria Toscana e dalla volontà di far riemergere il valore delle materie prime cosi come ci e’ stato tramandato.

Noi vogliamo farvi riscoprire il piacere di mangiare intenso nel rispetto del territorio che viviamo e della stagionalità dei prodotti dei quali potrete assaporare il vero gusto.

Ginepro

Flan di pecorino di pienza e pere

Pappardelle fatte in casa, ragù di cinghiale al ginepro e alloro

Filetto di cinta senese , riduzione di vin santo, scalogni glassati e spinaci con uvetta e pinoli

Tiramisù al caffè

Rosmarino

Burrata ,pomodorini e basilico Maltagliati al ragù d’anatra

Controfiletto di manzo , salsa al Brunello

Verdue di stagione grigliate Torta della nonna

Anniversario

Aperitivo di benvenuto

Carpaccio di funghi porcini e pecorino di fossa

Tagliolini al tartufo

Filetto di Chianina al lardo di colonnata, patate alle erbe

Tartelletta alla crema e frutti di bosco

 

OPZIONE 2 • GOURMET 

Con l’affermarsi della gastronomia come arte culinaria la parola gourmet ha subìto un ulteriore cambiamento venendo utilizzata in diversi campi per identificare l’eccellenza.

La cucina toscana rivisitata in versione gourmet, sarà una fantastica esperienza per il vostro palato.

La ricerca del gusto, l’accostamento dei sapori, le materie prime di qualità vi porteranno a vivere un’esperienza sensoriale fuori dal consueto riuscendo a farvi riscoprire il piacere di stare in compagnia, il tutto accompagnato da un buon vino.

Fattoria

Tartare di manzo fumè, salsa tartara, insalatina di campo, grissini al sesamo

Tortelli ripieni di bietolina e ricotta di pecora, emulsione di burro e tartufo

Capocollo di maiale (cbt), chutney di mele, cavolo nero al Finocchietto

Cremoso al gianduia, glassa alle nocciole, caramello salato e lamponi

Belle époque

Terrina di fegatini, mostarda di frutta

piccante, pan brioche dorato al burro salato

Tagliolini al piccione e vin santo

Filetto di manzo, riduzione di vino madeira, patate fondenti, spinacino croccante uvetta e pinoli

Tiramisù al vin santo

Riviera

Sgombro fumè, crema di sedano rapa, salsa alle carote, barbabietola e cipolle agrodolci

Tagliolini al nero di seppie, chips di gambero

Filetto di branzino su pelle croccante, salsa olandese all’ erba cipollina, insalatina d’estate, scalogni al vin santo

Sorbetto al limone, meringhe bruciate

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